Лечение

Чрезвычайно важным продуктом в питании является клетчатка или грубые пищевые волокна. Клетчатка не является основным поставщиком питательных компонентов пищи, но, тем не менее, активно участвует в процессе пищеварения. Практически во всех растительных продуктах содержатся грубые пищевые волокна, но больше всего их в отрубях различных злаков.

Клетчатка или грубые пищевые волокна чрезвычайно важны в питании абсолютно для всех — активно работающих взрослых, детей, малоподвижных стариков и пр.

Клетчатка обеспечивает поддержку равновесия флоры кишечника, что, в свою очередь, необходимо для обеспечения регуляции пищеварения и локального производства некоторых витаминов.

Клетчатка способствует регулярной дефекации, потому что кишечный балласт активизирует перистальтику толстой кишки и размягчает испражнения. Грубые пищевые волокна стимулируют желчеотделение, что способствует пищеварению и уменьшает содержание холестерина в крови.
Грубые пищевые волокна относятся к активным веществам, участвующим в процессе пищеварения, но не являющимся поставщиками основных питательных компонентов пищи.

Грубые пищевые волокна — это те остатки растительной пищи, которые прошли через желудочно-кишечный тракт и не подверглись действию соляной кислоты и ферментов. К ним относятся целлюлоза, гемицеллюлозы, лигнин, пектиновые вещества. Пищевые волокна благоприятно действуют на слизистую оболочку кишечника, процессы всасывания пищи и деятельность кишечных бактерий.

Грубые пищевые волокна содержатся во всех растительных продуктах, но больше всего их в отрубях различных злаков.

Входящие в состав отрубей пищевые волокна связывают холестерин, поэтому отруби могут применяться с целью профилактики атеросклероза. Выявлено положительное действие отрубей при сахарном диабете, так как медленное расщепление крахмала способствует устранению провоцирующего фактора прогрессирования и активизации данного заболевания. Частицы отрубей, благодаря содержанию в них разнообразных пищевых волокон, являются универсальным биологическим веществом, связывающим ионы тяжелых металлов, радионуклиды, вредные продукты распада пищевых веществ.

Пищевая клетчатка, содержащаяся в отрубях, является питательной средой для нормальной кишечной флоры, поэтому отруби применяются в комплексном лечении дисбактериозов кишечника. Желчегонный эффект отрубей обеспечивается стимулирующим влиянием их на общую двигательную способность пищеварительного тракта (механическая стимуляция). Набухая, отруби становятся матрицей для формирования каловых масс — более рыхлых, что облегчает опорожнение кишечника и избавляет от запоров. Регулярное употребление отрубей может избавить от запоров и предотвратить их появление в будущем, после прекращения приема отрубей (восстановление нормального рефлекса опорожнения кишечника).

При нарушениях функции печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, хронических заболеваниях желудка и кишечника в период ремиссии и стихания острого воспалительного процесса (при расширении диеты) эффективны в виде добавки к пище отруби. Прием отрубей также показан при дисбактериозах, запорах, для профилактики новообразований толстой кишки, при ожирении, сахарном диабете, а также рекомендуются для приема в пищу всем людям, заинтересованным в правильном питании.

Отруби и продукты, богатые пищевыми волокнами, подойдут для стабилизации веса, как заменитель хлеба, либо как бездрожжевой аналог зернового хлеба.