Лечение

Диетология — это раздел медицины, изучающий основные принципы правильного, рационального питания как здорового так и больного человека. Это применение различных диет и методов лечения различных заболеваний и патологических состояний с помощью изменения пищевого рациона (диеты).

Кроме того, диетология также изучает расстройства, возникающие в организме человека при тех или иных нарушениях питания, при недостатке или избытке определённых питательных веществ.

Приготовление пищи для больного — предмет особой заботы, задача, требующая изобретательности, а вместе с тем и взвешенности в подходе к делу.

В свете современной диетологии продукты для диетического питания делятся на 2 группы:
1) химически и механически щадящие больной орган;
2) регулирующие нарушение обмена веществ.

Питание, как любая наука базируется на двух законах:

1. Закон энергетического баланса - соответствие энергетической ценности, калорийности рациона, нашим энерготратам.
2. Закон химического баланса - соответствие химической составляющей пищевого рациона потребностям здорового функционарования организма.

Кроме того закон химического баланса должен учитывать необходимость организма эффективного усвоенияь питательных веществ.

Вот собственно основные критерии науки о питании:
- закон энергетического баланса,
- закон химического баланса с эффективным усвоением питательных веществ.

Для нормального функционирования организму необходимы семь основных элементов питания:

Вода - в сутки человеку требуется от 1,5 до 3 литров воды.
Нужно не забывайть, по мы в основном состоим из воды.

Белок – основной строительный материал для нашего организма.

Углеводы - это основное топливо для нормальной жизнедеятельности.

Жиры - это очень важный элемент в нашем питании.
Они так же, как и белки, выполняют функцию строительного материала в организме. С использованием жиров формируется большинство гормонов.
Вторая, не менее важная, функция жиров - это аккумуляция энергии.

Клетчатка - организмом не усваивается и в обменных процессах не участвует, но выполняет жизненно важные функции в организме. Потребность человека - 30–40 граммов клетчатки в день.

Витамины и микроэлементы - это жизненно необходимые организму элементы.
Длительное отсутствие даже одного из них может привести к серьезным нарушениям здоровья.

Современный образ жизни внес коренные изменения в структуру питания современного человека. В частности, многократно сократились энерготраты, и в большинстве экономически развитых стран в настоящее время они достигли критического уровня - что-то около 2,5 тыс. Ккал/день. Такой малый объем натуральной пищи при практически неизменной с прошлых времен пищевой плотности не позволяет даже чисто теоретически обеспечить организм человека всеми необходимыми пищевыми веществами. И всё это ещё без учета того, что значительно увеличилась степень переработки продуктов и сроки хранения, что приводит к значительным потерям питательных веществ.

Специалисты в области науки о питании (нутрициологи) – говорят о том, что даже при вполне достаточном продовольственном обеспечении населения, как по ассортименту, так и по количеству пищи.

Необходимы продукты, по внешнему виду относящиеся к фармацевтическим препаратам, а по содержанию относящиеся к пище. Такие продукты являются источниками дефицитных в питании веществ, в том числе регуляторов функций органов и систем человеческого организма, и называются биологически активными добавками к питанию. Прием двух-трех таблеток, порошков, гранул и пр. в день должен удовлетворять не менее трети или половины суточной потребности человека в конкретных дефицитных в питании пищевых и регуляторных веществах.

В обычном питании человека имеется избыток веществ, вредных для организма, а с другой стороны не хватает многих необходимых питательных веществ.

Избыток:
- белки животного происхождения (мясо),
- жиры,
- углеводы,
- соль,сахар,
- канцерогены.

Недостаток:
- витамины,
- минералы,
- белки, незаменимые аминокислоты,
- растительная клетчатка,
- вода,
- полиненасыщенные жирные кислоты.

Такой дисбаланс в питании приводит с годами к многочисленным нарушениям здоровья и появлению лишнего веса.

Компенсировать недостатки можно двумя путями:
Первый способ - больше есть.
Второй способ – применять в питании биологически активные добавки.

Кроме этого необходимо обеспечить очищение организма для увеличения эффективности усвоения питательных веществ из пищи.

Как же избавиться от лишнего веса?
Радикальный способ – это голодание - в организм не поступает вообще ничего. Медицина давно отказалась от этого из–за серьезных осложнений.

Низкокалорийные диеты - 1000 Ккал в день. Но при использовании только обычных продуктов питания они приводят к значительным недостаткам в питании.

Наиболее рациональным решением является использование систем с частичным замещением пищи. За счет снижения потребления натуральной пищи и использования различных очищающих трав убирается избытки потребления Ккал.