Плоды боярышника созревают в сентябре, принимая ярко-красный или оранжевый цвет.

Стараясь не срывать листья, собирайте цветки целыми щитками, когда часть цветков еще в бутонах. Сушите в тени, раскладывая очень тонким слоем.

Правильно высушенные цветки должны сохранять желтовато-белую окраску и слабый приятный аромат. В них содержатся флавоноиды, эфирные масла, витамины, сапонины, дубильные вещества. Плоды собирайте при полном созревании и сушите на солнце либо в сушилке при температуре 40-60°С. Они содержат те же вещества, что и цветки, а также сахар и органические кислоты.

Применять цветки и плоды боярышника следует при сердечной слабости, бессоннице, начальных формах гипертонической болезни. Они улучшают ваше общее состояние и принесут особую пользу в пожилом возрасте. Рекомендуем несколько рецептов:

НАПИТОК С ЛИМОНОМ. На 2 ст. ложки сухих цветков боярышника берут 5 ст. ложек сахара, 5 стаканов воды и лимон. Цветки заливают кипящей водой и настаивают 20-25 минут. Процеживают горячим, охлаждают и добавляют кусочки лимона.

ЧАЙ. 1 столовую ложку смеси сухих цветков и листьев боярышника заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 5 минут, процеживают и пьют с сахаром.

СОК. 0,5 кг зрелых плодов боярышника моют, измельчают деревянной мялкой, добавляют 0.5 стакана воды, нагревают до 40°С и выжимают в соковыжималке. Полученный сок пьют по одной столовой ложке 3 раза в день перед едой. Оказывает благотворное влияние на сердце.

ВАРЕНЬЕ. Плоды боярышника моют и просушивают кладут в эмалированную посуду, заливают заранее приготовленным сиропом (на 1 кг плодов берут 1 кг сахара и 0,3 литра воды). Выдерживают плоды в сиропе 10 часов, варят в один прием до готовности. В начале варки добавляют 1,5 г лимонной кислоты и немного ванилина.